Ingredients:
8 clares d'ou
250 gr. de sucre
essència de coco
160 gr. de farina
1 cullerada de maizena
1 culleradeta de llevat
100 gr. de mantega desfeta
Preescalfa el forn a 180 ºC.
Desfés la mantega i desa-la a la nevera mentre prepares la massa.
Bat els ous amb 2 cullerades de sucre fins que quedi una mescla ben esponjosa. Per comprovar que les clares estan ben muntades jo marco la massa amb un ganivet: si la separació no es torna a unir, és que està al punt.
Tira 5 gotetes d'essència de coco.
Afegeix la resta del sucre, la farina tamissada, la maizena i el llevat... val que t'he dit que és pràcticament impossible que es baixin les clares, però no ho remenis com si fos una truita. De dalt a baix, incorporant carinyosament.
Al final de tot afegeix la mantega refredada.
Posa-ho en un motlle i cou durant 40 minuts o fins que el punxó surti net.
8 clares d'ou
250 gr. de sucre
essència de coco
160 gr. de farina
1 cullerada de maizena
1 culleradeta de llevat
100 gr. de mantega desfeta
Preescalfa el forn a 180 ºC.Desfés la mantega i desa-la a la nevera mentre prepares la massa.
Bat els ous amb 2 cullerades de sucre fins que quedi una mescla ben esponjosa. Per comprovar que les clares estan ben muntades jo marco la massa amb un ganivet: si la separació no es torna a unir, és que està al punt.
Tira 5 gotetes d'essència de coco.
Afegeix la resta del sucre, la farina tamissada, la maizena i el llevat... val que t'he dit que és pràcticament impossible que es baixin les clares, però no ho remenis com si fos una truita. De dalt a baix, incorporant carinyosament.
Al final de tot afegeix la mantega refredada.
Posa-ho en un motlle i cou durant 40 minuts o fins que el punxó surti net.
