Ingredients:
2 làmines de pasta de full
Anís del Mono (és que el meu xicot és de Badalona, saps?)
Sucre, molt de sucre
Un grapat d'ametlles laminades
2 clares d'ou
un pessic de sal
suc de llimona
Crema pastissera:
Prepara la crema pastissera. Si tens Thermomix és un moment: posa tots els ingredients de la crema (ous, llet, sucre, maizena i vainilla). i programa 7 minuts, a 90 ºC, velocitat 4.
Quan estigui feta, posa-la en una màniga pastissera abans no es refredi perquè no es faci tel.
(Sí, és la recepta del llibre).
Estén una de les làmines de pasta de full sobre un paper vegetal a la plata d'anar al forn.
Escampa la crema per sobre. Cobreix bé amb sucre i crema'l.
Si tens un soplet, felicitats! Jo tinc el típic cremador de crema catalana i amb la calor d'avui me n'he enrecordat de qui el va fabricar...
Estén ara la segona làmina sobre la crema. Uneix les vores de la làmina de baix amb les de dalt perquè no s'escapi la crema durant la cocció.
A mi m'ha sobrat una mica de vora i he fet una petita decoració post-moderna de la Flama del Canigó... vaja, que ningú entén què és.
Ara et cal muntar les clares.
Ho pots fer amb un batedor o a la Thermomix: les dues clares d'ou, un pessic de sal, unes gotetes de suc de llimona... i a batre fins que quedin dures!
Banya la coca amb un rajolinet d'anís del Mono, cobreix amb les clares, escampa les ametlles laminades per sobre i emblanquina-ho amb força sucre, mooolt sucre, que fins ara quasi no n'hem fet servir i la volem ben dolça.
Posa-ho al forn pre-escalfat a 180 ºC durant 30 minuts... o fins que quedi ben dauradeta.
Bona revetlla!!!
2 làmines de pasta de full
Anís del Mono (és que el meu xicot és de Badalona, saps?)
Sucre, molt de sucre
Un grapat d'ametlles laminades
2 clares d'ou
un pessic de sal
suc de llimona
Crema pastissera:
3 ous
500 gr. de llet
100 gr de sucre
50 gr. de maizena
1 culleradeta d'essència de vainilla
500 gr. de llet
100 gr de sucre
50 gr. de maizena
1 culleradeta d'essència de vainilla
Prepara la crema pastissera. Si tens Thermomix és un moment: posa tots els ingredients de la crema (ous, llet, sucre, maizena i vainilla). i programa 7 minuts, a 90 ºC, velocitat 4.
Quan estigui feta, posa-la en una màniga pastissera abans no es refredi perquè no es faci tel.
(Sí, és la recepta del llibre).
Estén una de les làmines de pasta de full sobre un paper vegetal a la plata d'anar al forn.
Escampa la crema per sobre. Cobreix bé amb sucre i crema'l.
Si tens un soplet, felicitats! Jo tinc el típic cremador de crema catalana i amb la calor d'avui me n'he enrecordat de qui el va fabricar...
Estén ara la segona làmina sobre la crema. Uneix les vores de la làmina de baix amb les de dalt perquè no s'escapi la crema durant la cocció.
A mi m'ha sobrat una mica de vora i he fet una petita decoració post-moderna de la Flama del Canigó... vaja, que ningú entén què és.
Ara et cal muntar les clares.
Ho pots fer amb un batedor o a la Thermomix: les dues clares d'ou, un pessic de sal, unes gotetes de suc de llimona... i a batre fins que quedin dures!
Banya la coca amb un rajolinet d'anís del Mono, cobreix amb les clares, escampa les ametlles laminades per sobre i emblanquina-ho amb força sucre, mooolt sucre, que fins ara quasi no n'hem fet servir i la volem ben dolça.
Posa-ho al forn pre-escalfat a 180 ºC durant 30 minuts... o fins que quedi ben dauradeta.
Bona revetlla!!!
