Ingredients:
15 gr. de gelatina de sabor neutre
255 gr. de sucre
1/2 tassa de xarop d'auró (maple syrup o jarabe de arce potser et sonen més)
1 pessic de sal
3/4 de tassa de Maizena... aproximadament
1 tassa d'aigua
Deixa reposar en un bol la gelatina amb mitja tassa d'aigua.
Mentres, en un caçó fes bullir el sucre, el xarop, la sal i mitja tasseta d'aigua.
Quan el sucre estigui dissolt, sense remenar, mantingues-ho durant uns 10 minuts a 115 ºC.
Posa-un termòmetre de cuina al carmel i una mica de paciència.
Suposo que també es podria fer a ull... prova-ho i ja em diràs el què
Barreja la gelatina a baixa potència i ves-hi afegint la mescla lentament. Compte que crema!!!
Un cop barrejat, augmenta la potència mica en mica. I deixa-ho a velocitat alta fins que quedi una massa compacta, uns 10 o 15 minuts.
Els 9 primers minuts jo em mirava la mescla amb cara desesperació: era líquida, fosca i no abultava més de dos dits. I de cop... Flop! Va canviar de color, blanc nuclear, es va tornar espès i va pujar de volum. Així que, tranquilitat que segur que surt!
Unta un paper vegetal amb oli i cobreix-lo amb Maizena. Posa'l en un motlle i aboca-hi la pasta amb l'ajuda d'una espàtula untada amb oli.
Deixa-ho endurir. Al cap de tres hores ja estaria, però jo ho vaig deixar tota la nit.
Quan estigui dur, espolsa Maizena sobre una superfície on puguis tallar, i possa-hi el bloc de marshmallow. Talla petits cubs amb un ganivet i arrebossa'ls amb més Maizena perquè no quedi pringós.
Espolsa la Maizena perquè no quedi massa farinós i... bon profit!!!
Pots substituir la Maizena per sucre en pols, però jo ho trobo massa dolç.
Ah, i com pots veure a la foto, he provat de fer la guarrada que es veu a les pelis... com en saben aquests americans: fes-te una tassa de llet amb cacau calenta i tira-hi un parell de cubs. Mmmmm...
15 gr. de gelatina de sabor neutre
255 gr. de sucre
1/2 tassa de xarop d'auró (maple syrup o jarabe de arce potser et sonen més)
1 pessic de sal
3/4 de tassa de Maizena... aproximadament
1 tassa d'aigua
Deixa reposar en un bol la gelatina amb mitja tassa d'aigua.Mentres, en un caçó fes bullir el sucre, el xarop, la sal i mitja tasseta d'aigua.
Quan el sucre estigui dissolt, sense remenar, mantingues-ho durant uns 10 minuts a 115 ºC.
Posa-un termòmetre de cuina al carmel i una mica de paciència.
Suposo que també es podria fer a ull... prova-ho i ja em diràs el què
Barreja la gelatina a baixa potència i ves-hi afegint la mescla lentament. Compte que crema!!!
Un cop barrejat, augmenta la potència mica en mica. I deixa-ho a velocitat alta fins que quedi una massa compacta, uns 10 o 15 minuts.Els 9 primers minuts jo em mirava la mescla amb cara desesperació: era líquida, fosca i no abultava més de dos dits. I de cop... Flop! Va canviar de color, blanc nuclear, es va tornar espès i va pujar de volum. Així que, tranquilitat que segur que surt!
Unta un paper vegetal amb oli i cobreix-lo amb Maizena. Posa'l en un motlle i aboca-hi la pasta amb l'ajuda d'una espàtula untada amb oli.
Deixa-ho endurir. Al cap de tres hores ja estaria, però jo ho vaig deixar tota la nit.
Quan estigui dur, espolsa Maizena sobre una superfície on puguis tallar, i possa-hi el bloc de marshmallow. Talla petits cubs amb un ganivet i arrebossa'ls amb més Maizena perquè no quedi pringós.
Espolsa la Maizena perquè no quedi massa farinós i... bon profit!!!
Pots substituir la Maizena per sucre en pols, però jo ho trobo massa dolç.
Ah, i com pots veure a la foto, he provat de fer la guarrada que es veu a les pelis... com en saben aquests americans: fes-te una tassa de llet amb cacau calenta i tira-hi un parell de cubs. Mmmmm...
